LA PUREE AX TRUFFES

 

Facile
Temps de préparation  24h

Ingrédients
Lait
Pommes de terre
½ verre de crème fraiche
20g de truffes

Découper les truffes en lamelles ou en brisures et les incorporer à la crème fraiche. Réserver au frais pendant 24H pour que la crème s’imprègne de l’odeur de la truffe.
Préparer sa purée.  Elle ne doit pas être trop fine et encore comporter de petits morceaux de pomme de terre. Incorporer dans la purée très chaude le mélange de crème et de truffes. Bien mélanger. Recouvrir le tout pendant quelques minutes avant de servir pour que le parfum de la truffe se diffuse.